Mangiare la pizza a Perugia

In qualsiasi città italiana che si rispetti, le pizzerie disseminate sul territorio sono una costante. Perugia, famosa città universitaria che accoglie molti stranieri (notoriamente pizza addicted), ovviamente non è da meno. Due, nel centro storico, le "catene" che meritano una citazione: la famiglia Scisciola (Etruschetto, Capri e Pompei) e la Mediterranea.

I primi sono una famiglia della provincia di Salerno che ha letteralmente colonizzato Perugia. A pochissimi passi dall'Università per Stranieri c'è l'Etruschetto, che a occhio mi sembra il locale più antico. Sicuramente è quello più raccolto, con pochi coperti e un ambiente un po' anni 80. Ma qui i prezzi sono bassi e il servizio è sempre cortese e cordiale. A pranzo pizza al taglio mentre a cena al piatto e al metro. Da segnalare la pizza con le melanzane - fritte fritte -, la Capri che ha sopra una specie di insalata mista e la Porca Vacca con il salame piccante. Pompei e Capri sono invece entrambe in zona Corso Cavour, sotto le scalette di Sant'Ercolano. Il menù è più o meno lo stesso, ma lo spazio è molto di più (sembrano un po' più pizzifici). A mio gusto però, la mano migliore come pizzaiolo è quella dell'Etruschetto.

Di Mediterranea, invece, ce ne sono due, omonime. La prima e più antica è quella di Piazza Danti, praticamente a un passo da piazza IV novembre (quella della Fontana). Qui la pizza è buona e probabilmente un po' più fedele al modello napoletano, ma il servizio è meno cortese. Mi è capitato perfino, in pieno inverno, di essere invitata ad aspettare fuori che arrivassero tutti i commensali per non occupare il tavolo prima del tempo, nonostante ci fossero diversi tavoli vuoti. Più recentemente, è nata la Mediterranea vicina a Corso Cavour, appena sotto gli archi. Il locale è molto bello e d'estate si sta benissimo anche all'esterno. Qui il servizio è esattamente all'inverso: cortesia e cordialità sono una costante. Le pizze, per entrambi i locali, sono le stesse e uguali anche i prezzi. Buonissima la pizza Emergency con ricotta e melanzane fritte, notevole anche la pizza Lasagna, sempre con ricotta e in più salame e prosciutto. Notevoli anche i calzoni ripieni e da non perdere il tiramisù a fine pasto.

Poche altre le pizzerie del centro di Perugia degne di nota. Forse solo la Quattro Passi, in via Bartolo, più per la simpatia dei gestori calabresi che per la bontà della pizza: qui si possono anche vedere le partite, se proprio ci tenete...

E se mi fosse sfuggito qualcosa, si accettano altri consigli...